調(diào)味品是加入食物以帶出某種味道的醬汁或調(diào)料，或用于佐餐食用，主要分為單一調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品，目前我國(guó)單一調(diào)味品滲透率已比較高，復(fù)合調(diào)味品是整體調(diào)味品產(chǎn)業(yè)下一步的發(fā)展重點(diǎn)，效率提升是產(chǎn)業(yè)的核心驅(qū)動(dòng)力，但同時(shí)也面臨產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、行業(yè)集中度低、食品添加劑超標(biāo)等制約因素。

一、行業(yè)定義

二、產(chǎn)品類別

（一）按成分劃分

（二）按形態(tài)劃分

（三）按味型劃分

三、發(fā)展歷程

（一）起步期：管制調(diào)整階段

（二）整合期：行業(yè)出現(xiàn)回暖，經(jīng)營(yíng)大幅改善

（三）高速發(fā)展期：整體行業(yè)量?jī)r(jià)齊升，大批外資進(jìn)駐

（四）成熟期：消費(fèi)升級(jí)，整體格局優(yōu)化

四、產(chǎn)業(yè)環(huán)境

（一）政策環(huán)境

（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境

（三）社會(huì)環(huán)境

（四）技術(shù)環(huán)境

五、驅(qū)動(dòng)因素

（一）復(fù)合調(diào)味品提升烹飪效率，迎合餐飲和家庭端的訴求

（二）連鎖餐飲蓬勃發(fā)展，復(fù)合調(diào)味品大幅簡(jiǎn)化烹飪過程

（三）居民消費(fèi)偏好多元化，復(fù)合調(diào)味品滿足烹飪多樣性要求

六、制約因素

（一）產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，形成惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

（二）行業(yè)集中度較低，不利于競(jìng)爭(zhēng)力提升

（三）食品添加劑超標(biāo)，阻礙行業(yè)健康發(fā)展

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈主要分為原材料供應(yīng)、調(diào)味品制造和銷售渠道三大環(huán)節(jié)，其中原材料占產(chǎn)品成本比重較大，而產(chǎn)品配方研發(fā)是調(diào)味品產(chǎn)品制造最重要的環(huán)節(jié)，在餐飲行業(yè)降本增效的背景下，餐飲行業(yè)成為調(diào)味品行業(yè)下游最主要的銷售終端。

一、總體概況

（一）產(chǎn)業(yè)鏈圖譜

（二）價(jià)值鏈分布

二、原材料供應(yīng)

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈上游是調(diào)味品原材料供應(yīng)商，涉及種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品添加劑加工制造業(yè)以及包裝行業(yè)等多個(gè)行業(yè)，主要從原材料成本占比、影響因素、市場(chǎng)供需等角度進(jìn)行分析：

- 成本占比

- 影響因素

- 市場(chǎng)供需

……

三、調(diào)味品制造

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈中游是調(diào)味品制造商，主要從制造流程、核心環(huán)節(jié)、市場(chǎng)監(jiān)管、進(jìn)入壁壘等維度進(jìn)行分析：

- 制造流程

- 核心環(huán)節(jié)

- 市場(chǎng)監(jiān)管

- 進(jìn)入壁壘

……

四、銷售渠道

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為銷售渠道，涉及餐飲、零售和食品加工三大領(lǐng)域，主要從渠道占比、渠道端成本解析、合作模式等維度進(jìn)行分析：

- 渠道占比

- 渠道端成本解析

- 合作模式

……..

近年我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)，調(diào)味品人均消費(fèi)量在過去14年已實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，整體市場(chǎng)規(guī)模接近4000億，從細(xì)分市場(chǎng)來看，復(fù)合調(diào)味品呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)，是當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力，總體市場(chǎng)占比已超過醬油，躍居市場(chǎng)第一。

一、市場(chǎng)現(xiàn)狀

（一）總體市場(chǎng)現(xiàn)狀

主要從總體市場(chǎng)規(guī)模、人均消費(fèi)量對(duì)比、各品類市場(chǎng)占比等維度分析總體市場(chǎng)現(xiàn)狀。

- 總體市場(chǎng)規(guī)模

- 人均消費(fèi)量對(duì)比

- 各品類市場(chǎng)占比

……

（二）細(xì)分市場(chǎng)現(xiàn)狀

主要圍繞單一調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品兩大領(lǐng)域展開，從產(chǎn)品滲透率、市場(chǎng)規(guī)模及增速、國(guó)內(nèi)外人均開支、價(jià)格對(duì)比、毛利率對(duì)比等維度進(jìn)行分析。

涉及領(lǐng)域

- 單一調(diào)味品

- 復(fù)合調(diào)味品

研究維度

- 產(chǎn)品滲透率

- 市場(chǎng)規(guī)模及增速

- 國(guó)內(nèi)外人均開支

- 產(chǎn)品價(jià)格對(duì)比

- 毛利率對(duì)比

……

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

（一）總體格局

（二）細(xì)分市場(chǎng)格局

圍繞醬油、食醋、耗油、料酒、醬菜等單一調(diào)味品以及復(fù)合調(diào)味品等領(lǐng)域，分析行業(yè)集中度、代表品牌、龍頭企業(yè)市占率、區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)等維度進(jìn)行分析：

- 行業(yè)集中度

- 代表品牌

- 龍頭企業(yè)市占率

- 區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)

……

三、資本風(fēng)向

主要聚焦近三年調(diào)味品行業(yè)的融資情況，從融資項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)、重點(diǎn)融資事件梳理、主要上市企業(yè)、融資金額情況等維度進(jìn)行分析：

- 融資項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)

- 重點(diǎn)融資并購(gòu)事件梳理

- 主要上市企業(yè)情況

- 融資金額情況

……

本節(jié)主要從市場(chǎng)趨勢(shì)、產(chǎn)業(yè)鏈趨勢(shì)、產(chǎn)品趨勢(shì)三大維度對(duì)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了分析，在餐飲和家庭的雙輪驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)將保持超高速增長(zhǎng)，復(fù)合調(diào)味品作為調(diào)味品的重點(diǎn)領(lǐng)域，有望繼續(xù)維持高景氣度。

一、市場(chǎng)趨勢(shì)

主要從總體市場(chǎng)空間、細(xì)分市場(chǎng)空間、行業(yè)集中度等未對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行分析：

- 總體市場(chǎng)空間

- 細(xì)分市場(chǎng)空間

- 行業(yè)集中度

……

二、產(chǎn)業(yè)鏈趨勢(shì)

主要圍繞原材料、產(chǎn)品制造、銷售渠道三大產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，分析成本、經(jīng)營(yíng)模式等方面的趨勢(shì)：

- 經(jīng)營(yíng)成本

- 經(jīng)營(yíng)模式

……

三、產(chǎn)品趨勢(shì)

主要從不同類別產(chǎn)品價(jià)格、產(chǎn)定定位、產(chǎn)品技術(shù)、產(chǎn)品發(fā)展方向等維度對(duì)產(chǎn)品趨勢(shì)進(jìn)行分析：

- 產(chǎn)品價(jià)格

- 產(chǎn)品定位

- 產(chǎn)品技術(shù)

- 產(chǎn)品發(fā)展方向

……

當(dāng)前我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)已形成四大具有地域標(biāo)志特色的產(chǎn)業(yè)集聚地，且各個(gè)區(qū)域的調(diào)味品各成體系、成長(zhǎng)迅速，其中廣東、福建、四川等是主要集聚城市。

一、總體分布

（一）產(chǎn)業(yè)資源分布

（二）重點(diǎn)企業(yè)分布

二、主要聚集區(qū)

（一）福建：以泉州為核心，動(dòng)物系復(fù)合調(diào)味粉是優(yōu)勢(shì)

（二）河南：重點(diǎn)發(fā)展植物香辛料等調(diào)味品

（三）川渝：以川系菜復(fù)合調(diào)味料為主，品種繁多

（四）廣東：調(diào)味醬、調(diào)味汁是優(yōu)勢(shì)，向高端化發(fā)展

鎖定高密度產(chǎn)業(yè)生態(tài)集聚區(qū)域，報(bào)告共篩選出5大目標(biāo)城市和5大目標(biāo)園區(qū)，并從行業(yè)地位、產(chǎn)業(yè)定位、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、主要承載地、代表項(xiàng)目等維度對(duì)目標(biāo)城市和園區(qū)進(jìn)行詳細(xì)分析和研究。

一、目標(biāo)城市

報(bào)告具體篩選出了5大產(chǎn)業(yè)高度集聚的目標(biāo)城市。

內(nèi)容研究與呈現(xiàn)維度如下：

- 行業(yè)地位

- 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

- 發(fā)展特色

- 主要承載地

- 代表項(xiàng)目

二、目標(biāo)園區(qū)

報(bào)告具體篩選出了5大產(chǎn)業(yè)高度集聚的目標(biāo)園區(qū)，

內(nèi)容研究與呈現(xiàn)維度如下：

- 園區(qū)定位

- 產(chǎn)業(yè)概況

- 代表項(xiàng)目

- 發(fā)展特色